1999年12月20日，澳門回歸祖國的重要日子，國家領導人總書記一行在慶典儀式結束后，下榻位于半山的濠酒店，同年出任澳門中旅（國際）酒店管理有限公司董事長的 陳志杰先生，帶領管理團隊與一線員工，出色地完成了此次具有歷史意義的接待任務。 2000年12月20日，國家領導人總書記重返濠江，再次下榻濠百家樂酒店，陳志杰先生作為澳門酒店旅業(yè)商會會長與澳門各界代表一起受到親切接見。

    陳志杰先生所領軍的澳門中旅（國際）酒店管理有限公司（以下簡稱“澳中旅”）是澳門最早的中資酒店管理公司，現(xiàn)隸屬于澳門最早的中資機構南光集團。澳中旅在澳門經(jīng)營管理著濠酒店、京都酒店、富豪酒店、帝濠酒店等4家酒店，在改革開放初期曾接待了無數(shù)的國外內(nèi)友人，回歸后尤其是自由行政策實施后，更為國內(nèi)游客提供了優(yōu)質的住宿休閑服務。澳中旅在加拿大滿地可市全資擁有假日楓華酒店，在國內(nèi)投資管理廣西桂林環(huán)球酒店、淅江杭州大飯店及在西安正在籌建東方濠酒店。今年上半年，南光集團成功收購上海華實集團、北京榮基集團，澳中旅對內(nèi)地酒店市場的拓展如箭在弦。

    在富豪酒店的大堂，午后的陽光透過白色的百葉窗折射進來，隨著云朵的游動，時光時隱。澳門酒店旅業(yè)商會主席、澳中旅董事長 陳志杰先生，配合著攝影師的拍攝工作，神情從容淡定?！皬氖戮频陿I(yè)是一項非常具有挑戰(zhàn)性的工作，管理革新、服務提升永遠不能停步”， 陳志杰先生接受本刊專訪，就澳門酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及前景侃侃而談。

    投資酒店業(yè)方興未艾

    中國飯店：今年7月1日，香港回歸祖國10周年，10年來香港酒店業(yè)取得了長足的發(fā)展。作為澳門酒店旅業(yè)商會會長，您能否介紹一下，回歸8年來，澳門酒店業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢，以及未來的發(fā)展走勢？

    陳志杰：從1999年回歸到2003年底，澳門酒店的數(shù)量都沒有發(fā)生太大的變化。直到2004年金沙娛樂場開業(yè)，澳門的酒店市場開始出現(xiàn)高速增長。截至今年6月底，澳門的酒店房間數(shù)量已達到13,500多間。從2003年的9100間到13,500多間，短短4年時間，澳門酒店的客房增長率達到48%。而今年1至5月份，客房數(shù)量較去年同比增長了21.5%。

    現(xiàn)在澳門特區(qū)政府已接受并新批準興建的酒店房間數(shù)已經(jīng)達到35,000多間，預計在未來的三至五年內(nèi)，澳門酒店的房間數(shù)將增加到50,000間，增長勢頭非常迅猛。

    中國飯店：:客房數(shù)量保持如此之快的增長速度，澳門的酒店市場是否已接近飽和，目前酒店客房的入住率如何？

    陳志杰：2006年，澳門接待入境旅客達2198萬人次，較上年上升18%；創(chuàng)造了353億元的旅游收入，較上年激增23.8%。目前，澳門酒店的13,500多個房間，在旅游高峰期仍然無法滿足游客的需求。2198萬的游客當中，不足50%的游客在澳停留過夜，而住客的平均留宿時間為1.12晚。但按照游客停留晚數(shù)計算，目前，澳門酒店客房的增長速度將高于游客的增長速度。

    澳門統(tǒng)計暨普查局最新統(tǒng)計數(shù)字顯示，今年5月，澳門酒店的平均入住率為72.3%，較去年同月上升6.9個百分點；其中，四星級酒店的平均入住率最高達到77.6%；住客的平均留宿時間為1.26晚，上升0.11晚。

    中國飯店：目前，各大財團在澳門酒店業(yè)的投資數(shù)額相當驚人，您如何看待酒店業(yè)方興未艾的投資對澳門整體經(jīng)濟的影響？

    陳志杰：由于澳門特殊的地緣關系，以及歷史文化背景，澳門的酒店業(yè)依附于博彩業(yè)得以快速發(fā)展。目前，澳門在建或者即將興建的酒店都是以博彩業(yè)為主體的酒店，投資規(guī)模巨大。如由拉斯維加斯金沙集團投資的威尼斯人渡假村，有6家酒店同時開工，其中即將開業(yè)的威尼斯人酒店的客房數(shù)量就達到3000間，同時擁有10萬平方米的展覽廳，12萬平方米的商場，可以容納15,000人的體育館。這比起該集團在拉斯維加斯威尼斯人度假村的投資整整高出3倍，在拉斯維加斯的威尼斯人度假村只有一條運河，而在澳門的威尼斯人度假村將打造3條運河。此外，新葡京酒店的建設也耗資60多億港元、MGM美高梅金殿、澳洲財團及何猷龍合伙財團投資夢幻水城、港商銀河集團及麗星集團在仔金光大道上的投資都在數(shù)十億元以上，我們希望這些酒店的投資建設，能有效推動澳門產(chǎn)業(yè)多元化的進程。

    中國飯店：近年來，隨著澳門“歷史城區(qū)”列入世界文化遺產(chǎn)名錄，不斷為澳門旅游注入競爭優(yōu)勢元素。在您看來，澳門的博彩業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)應該保持怎樣的比例較為合適？

    陳志杰：2006年，澳門政府稅收總額約為260億澳門元（1美元約等于8.03澳門元），其中博彩業(yè)上繳的稅收達到160億，占到60%以上。今年上半年，澳門博彩業(yè)的收益已經(jīng)達到390億元，預計全年收益將達到780億，其中40%上繳給政府，那么政府在博彩業(yè)所得的稅收今年將達到300多億。

    近年來，澳門政府積極推動產(chǎn)業(yè)多元化，在澳門“歷史城區(qū)”成功申報世界文化遺產(chǎn)名錄后，努力推動文化、體育旅游和會展產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)多元化和來澳旅客的多元化是澳門特區(qū)政府目前最首要的任務。

    在會議展覽業(yè)方面，隨著威尼斯人大型展示場所的落成，估計會有很大的飛躍，因為從今年8月到明年7月，該集團的會議展覽活動場所幾乎都已經(jīng)全部被預訂了。

    在來澳旅客方面，政府正通過加強對外宣傳世遺歷史城區(qū)，推廣文化、體育、藝術和商務旅游和利用廉價航空航線、增辟管道來達致游客的多元化。

    事實上，博彩旅游、餐飲購物及會議展覽的收益比例如能各占1/3，是比較合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

    非博彩酒店保有自身市場

    中國飯店：目前市場格局的風云變幻，澳中旅旗下在澳門擁有資產(chǎn)并管理的4家酒店的入住率水平如何？

    陳志杰：澳中旅在澳門擁有資產(chǎn)并管理著濠酒店、京都酒店、富豪酒店、帝濠酒店等4家酒店，目前平均入住率保持在70%以上。隨著澳門酒店業(yè)的整體向上，為非博彩酒店也帶來了一定的商機。

    非博彩酒店仍然保有著自身的市場空間，非博彩酒店的最大優(yōu)勢在于安全、寧靜，對于一些受政府邀請團體、國企管理人員、家庭度假客人，非博彩酒店仍然是他們的最佳選擇。

    中國飯店：非博彩酒店在澳門整個酒店業(yè)所占比重如何，將會發(fā)生怎樣的變化？

    陳志杰：目前，澳門非博彩酒店的客房數(shù)量約占到酒店業(yè)客房總數(shù)的12％至13%左右，除了澳中旅旗下的4家非博彩酒店外，還有其它私人投資的個別酒店及港中旅的維景酒店、粵海的富華酒店等，我們的客房數(shù)量約占非博彩酒店一半左右。

    未來，隨著博彩酒店的加速興建，當澳門酒店的客房總量達到5萬間時，非博彩酒店的比重將僅為3％至4%左右。

    發(fā)展重心轉向國內(nèi)市場

    中國飯店：南光與中旅作為澳門兩家大型中資企業(yè)于 2003年7月15日的強強聯(lián)合，曾一度引發(fā)業(yè)界與媒體的廣泛關注，當時南光集團曾向媒體發(fā)布，將酒店旅游業(yè)確定為集團發(fā)展的主業(yè)務之一。如今4年時間過去了，集團在酒店旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何？

    陳志杰：這4年時間，我們做了大量基礎性的工作，同時完成了戰(zhàn)略轉型的理性思考。

    澳中旅旗下?lián)碛胁⒐芾淼?家酒店，建立了規(guī)范標準的一體化管理機制，完成了管理流程再造，培養(yǎng)儲備了一批優(yōu)秀的酒店管理人才。今年上半年，南光集團成功收購上海華實集團、北京榮基集團，作為向內(nèi)地拓展的起飛平臺。

    國內(nèi)市場將是澳中旅未來發(fā)展的重點。未來不管是輸出管理、帶資管理，還是自主投資，在國內(nèi)的機會都非常大。澳中旅現(xiàn)在已經(jīng)在跑道上了，關鍵是把握機會，適時起飛。澳中旅的競爭優(yōu)勢在于擁有一支比較健全的酒店管理團隊，和時間比較長的酒店管理經(jīng)驗，曾接管過廣東華夏大酒店、珠海華駿酒店、廣東四會荔枝灣度假酒店等。

    中國飯店：近年來，以上海錦江、首旅建國為代表的民族酒店品牌在實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展的同時，不斷強化自身的品牌體系建設。您如何看待民族酒店的集團化進程，貴司是否考慮對旗下的酒店進行品牌整合？

    陳志杰：作為酒店管理公司，品牌的整合至關重要。目前，澳中旅正在著手開展這方面的工作，將旗下的酒店品牌按照等級進行重新梳理與整合，以便在輸出管理中加強品牌認知度。在澳門中旅(國際)酒店管理公司旗幟下，東方濠擬計劃作為五星品牌，富豪為四星品牌，帝濠為三星品牌。

    國內(nèi)的民族酒店品牌在這方面做了大量的探索與嘗試，從中我們也學到了許多經(jīng)驗，然而民族酒店的集團化進程仍然充滿艱辛。

    在國內(nèi)建立人才培養(yǎng)基地

    中國飯店：博彩業(yè)的極度興旺，眾多行業(yè)人才紛紛轉行博彩業(yè)，使澳門各行業(yè)的人力資源出現(xiàn)了很大的傾斜和不平衡，您認為澳門的酒店業(yè)和旅游業(yè)該如何積極應對這股強勁的“轉工潮”以保證行業(yè)的良性發(fā)展？

    陳志杰：“轉工潮”短期內(nèi)不會緩解，而會有更強的勢頭。澳門政府正在適當比例地增加海外和國內(nèi)勞工的輸入，目前在酒店業(yè)，外勞所占比例約為50%。當然，入澳的勞工也存在一定程度的流失情況，關鍵在于企業(yè)自身的凝聚力與向心力。目前，酒店企業(yè)的人員年流動率基本保持在30%以內(nèi)，但已對酒店的經(jīng)營管理帶來明顯的不穩(wěn)定和不利的影響。

    中國飯店：澳中旅在人才的輸送與培養(yǎng)上，采取了哪些有力的舉措？

    陳志杰：在人力資源方面，澳中旅在三四年前已經(jīng)做好了準備。將桂林環(huán)球大酒店作為澳中旅在國內(nèi)的人才培訓基地，每年在當?shù)卣衅复罅康膯T工，包括一定比例的旅游院校的大學生，將他們安排到不同的崗位接受培訓。一旦申請到勞工名額，就將其中的優(yōu)秀者引入澳門的酒店。這對于補充集團急需的崗位員工起到了積極的作用。

    同時，我們在企業(yè)內(nèi)部強化人才梯隊建設，保證不同崗位的員工供給。此外，關心員工的生活、加強福利、了解員工的思想，要求管理層不斷細化這方面的工作。

    中國飯店：澳門酒店旅業(yè)商會已與暨南大學簽訂聯(lián)合培養(yǎng)人才協(xié)議，這一舉措成效如何？

    陳志杰：以澳中旅旗下的4家酒店為主，澳門酒店旅業(yè)商會的會員酒店，為暨南大學旅游管理系的學生提供實習機會。當然，其中也有些優(yōu)秀的學生最后留在酒店工作。

    目前，酒店企業(yè)普遍面臨人員流失的狀況，與相關旅游院校建立長期合作，一方面可以為學生提供機會與平臺，另一方面也能為企業(yè)定期輸送可塑性較強的人才。